Schmorgurken und Champignons
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Geschmorte Gurken und Champignons passen gut zusammen, allerdings sollten es keine Champignons aus der Dose sein.
Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- 50 g durchwachsener Speck
- 1 Körbchen Champignons
- 800 g Schmorgurken
- 2 EL Tomatenmark
Zubereitung:
1Zwiebel und Speck würfeln und in einer Pfanne glasig dünsten. Aus der Pfanne nehmen.
2Champignons putzten und in Scheiben schneiden. im Speckfett in der Pfanne weich dünsten.
3Schmorgurken schälen, halbieren, Samen herauskratzen und in 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Mit den Zwiebeln und dem Speck in einen Topf geben, das Tomatenmark dazu und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
4Weißwein und Pilze dazugeben und nochmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Ergibt:
6 leute
