Rosinenstuten
20 min.
60 min.
200 min.
Diesen Rosinenstuten hat meine Großmutter oft mitten in der Nacht gebacken, wenn sie nicht schlafen konnte. Morgens lag dann ein frisch gebackener Rosinenstuten in der Küche!
Zutaten:
- 1 kg Mehl
- 5 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 40 g frische Hefe
- 125 g Rosinen
- knapp 3/8 l Milch
- 125 g Butter oder Margarine
- 1 Ei
Zubereitung:
1Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung in die Mitte machen. Etwa 1 Tasse Milch, 1 TL Zucker und die zerbröckelte Hefe in die Mitte geben und das Ganze mit einem Teil des Mehles verrühren. Vorteig etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
2Wenn der Teig etwa doppelt so hoch geworden ist (nach ca. 1 bis 1 ½ Stunde) Zucker, Salz, den Rest der Milch, die erwärmte Butter und das Ei dazugeben und alles mit dem restlichen Mehl verkneten.
3Gewaschene und abgetropfte Rosinen unter den Teig geben und ihn erneut an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
4Teig in Kastenform geben. Erneut 30 Minuten gehen lassen.
5Backofen auf 200 C vorheizen.
6Teig in der Mitte mit einem scharfen Messer etwa 1 Zentimeter einritzen. Rosinenstuten im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen.
Ergibt:
12 leute
