Quiche mit Lachs und Lauch
40 min.
30 min.
100 min.
Eine tolle Quiche mit Räucherlachs und viel Lauch. Man kann sie warm oder kalt servieren und sie lässt sich super vorbereiten, ist also was für Gäste. Das Rezept ist für eine Springform von 26 cm Durchmesser bemessen.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- eine Prise Salz
Zubereitung:
1Mehl, Butter, 1 Ei, Milch und Salz zu einem Mürbeteig verkneten, Teig in Alufolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
2Dunkelgrüne Blätter vom Lauch abschneiden, der Länge nach aufschneiden und gut waschen. Dann Lauchstangen in breite Scheiben schneiden.
3Butter in einer großen Pfanne zerlassen und Lauch darin ca. 6 Minuten andünsten. Von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
4Backofen auf 200 C vorheizen und eine Springform mit Butter einfetten.
5Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und den Boden und Rand der Springform damit auslegen.
6Eier und Creme fraiche verquirlen, dann Lauch und Lachs untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken und Mischung in die vorbereitete Springform füllen.
7Quiche ca. 30 – 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Quiche in der Mitte stockt. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.
Ergibt:
12 leute
