Muffins mit Zitronenglasur
20 min.
20 min.
40 min.
Diese Zitronenmuffins enthalten Naturjoghurt, wodurch sie schön saftig werden. Ich liebe den Zitronengeschmack.
Zutaten:
- 220 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale
- 1 TL Backpulver
- 3/4 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 250 g Naturjoghurt
- 85 g Butter oder Margarine, geschmolzen
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C vorheizen.
2Eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
3In einer großen Schüssel die ersten sechs (trockenen)Zutaten vermischen.
4In einer zweiten Schüssel das Ei, den Joghurt, die Butter und den Zitronensaft vermischen. In die trockenen Zutaten einrühren, bis alles gerade so befeuchtet ist. Nicht zu viel rühren.
5Die Muffinförmchen zu zwei Dritteln füllen. Im vorgeheizten Ofen 20 – 24 Minuten backen, bis bei der Zahnstocherprobe keine Krümel mehr kleben bleiben.
6Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem Holzstäbchen 6 – 8 Löcher in jeden Muffin stechen.
7In einem Topf die Zutaten für die Zitronenglasur vermischen. Auf niedriger Stufe erhitzen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Über die warmen Muffins verteilen.
Ergibt:
12 leute
