Brasilianische Gefügelfüllung mit Kastanien (Farofa de castanhas)
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Farofa ist eine beliebte brasilianische Beilage, die auch zum Füllen von Geflügel verwendet wird. Diese Variante mit Maronen ist sehr beliebt zu Weihnachten. Statt Maniokmehl kann man auch Semmelbrösel nehmen.
Zutaten:
- 1 große Zwiebel, geschält
- 80 g entsteinte Backpflaumen
- 150 g gekochte und geschälte Maronen
- 60 g Butter
- 170 g Sultaninen
- 170 g Honig
- 250 g geröstetes Maniokmehl
- Salz
Zubereitung:
1Zwiebel fein hacken. Pflaumen und Maronen grob hacken.
2In einer Pfanne Butter bei niedriger Flamme zerlassen. Zwiebel goldgelb anbraten. Sultaninen, Pflaumen und Maronen dazugebem und 1 Minute braten. Honig dazugeben und alles gut mischen.
3Maniokmehl untermischen und salzen. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.
Ergibt:
8 leute
