Paprika Antipasti
20 min.
25 min.
165 min.
Ein super Antipasti-Rezept wie in Italien! Paprika werden erst im Ofen geröstet, dann abgezogen und ein paar Stunden in einer leckeren Marinade aus frischem Basilikum, Olivenöl, Balsamico, Weißwein und Knoblauch eingelegt.
Zutaten:
- je 2 rote, grüne und gelbe Paprikaschoten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Balsamico
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL trockener Weißwein
- 1 EL frisches Basilikum, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Backofen auf 220 C vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
2Paprika waschen, halbieren und die weißen Innenhäute und Kerne herausschneiden. Mit der Schnittfläche nach unten auf das vorbereitete Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 – 30 Min. backen, bis die Schale schwarz ist und Blasen wirft.
3Aus dem Ofen nehmen und Blech mit einem feuchten Handtuch bedecken. Mit einem scharfen Messer oder mit den Fingern die Haut abziehen. Abgezogene Paprika in breite Streifen schneiden.
4Knoblauch, Balsamico, Wein, Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
5Marinade über die Paprika geben und alles gut vermischen. Abdecken und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Ergibt:
6 leute
