Beereneiscreme
15 min.
15 min.
Für diese Eiscreme kann man Himbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren nehmen oder alle drei mischen. Es ist wichtig, die Beeren wie im Rezept beschrieben aufzukochen, weil man nur so den intensiven Geschmack bekommt. Man braucht auf jeden Fall eine Eismaschine dazu.
Zutaten:
- 500 g Beeren
- 200 g Zucker
- 475 g saure Sahne
- 115 g Schlagsahne
Zubereitung:
1Beeren wenn möglich ohne Flüssigkeit aufkochen, bis sie alle geplatzt sind und viel Flüssigkeit abgeben. Durch ein Sieb streichen. Man sollte ungefähr 1,5 Tassen dickflüssiges Beerenkonzentrat erhalten. Abkühlen lassen.
2Beerenkonzentrat mit Zucker mischen, dann saure Sahne und Schlagsahne unterrühren. Alles gründlich mischen und einige Stunden im Kühlschrank ganz kalt werden lassen.
3Eis nach den Herstellerangaben der Eismaschine zubereiten. In gut schließbaren Behältern im Gefrierfach lagern.
Ergibt:
8 leute
