Englischer Trifle

1Ofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen. Feuerfeste Form von ca. 20×20 cm einfetten und mit Mehl ausstreuen.

2Margarine mit 100 g Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Trockene Zutaten in die Buttermasse rühren, dann in die vorbereitete Form füllen.

325 Minuten backen, bis der Kuchen beim Draufdrücken in der Mitte zurückfedert. Kuchen 5 Minuten in der Backform abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. In 2 x 10 cm große Streifen schneiden. Beiseite stellen.

4Sahne mit dem elektrischen Handrührgerät in einer Schüssel leicht steifschlagen. 4 EL Zucker und Vanille einrühren und steif schlagen. Beiseite stellen.

5Pudding nach Packungsanweisung mit 500 ml Milch und 4 EL Zucker zubereiten und beiseite stellen.

6Jedes Kuchenstück mit Gelee bestreichen. Mit der Hälfte der Kuchenstücke den Boden einer Trifle- oder Glasschale mit breitem Boden auslegen. Die Hälfte des Sherrys über den Kuchen träufeln. Die Hälfte der Pfirsiche, Erdbeeren und Blaubeeren darauf legen. Mit der Hälfte des Puddings und einem Drittel der Schlagsahne bestreichen. Weitere Lagen auf die gleiche Weise bereiten und zum Schluss mit Schlagsahne bestreichen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kaltstellen.