Italienische Kartoffelküchlein mit Parmesan und Kräutern
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
110 min.
110 min.
Diese Kartoffelküchlein heißen auf italienisch Panzarotti und schmecken einfach super. Sie sind eine Mischung aus Roesti, Kartoffelpuffer und Bratlingen.
Zutaten:
- 400 g Kartoffeln
- 75 g Mehl
- 125 g geriebener Parmesankäse
- 1 Ei
- eine Prise Muskatnuss
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
1Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen
2Abgekühlte Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Mehl, Parmesankäse und Ei zu einem glatten Teig verarbeiten. Gewürze und Kräuter untermengen.
3Aus dem Teig kleine Küchlein formen und in jedes einen Würfel Mozzarella drücken (darauf achten, dass jeder Mozzarellawürfel ganz mit Teig umhüllt ist).
4Öl erhitzen und die Küchlein im heißem Fett auf beiden Seiten goldgelb backen.
Ergibt:
4 leute
