Mousse au Chocolat mit Cremant
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
05 min.
05 min.
Fertig in:
205 min.
205 min.
Diese Mousse au chocolat wird mit Cremantschokolade gemacht und schmeckt einfach göttlich. Auf jeden Fall ganz frische Eier verwenden.
Zutaten:
- 6 Eier, getrennt
- 6 EL Zucker
- 1 Paket Vanillezucker
- 1 große Tafel Cremant
- 1 Espresso
- 1 kleiner Vollrahm
Zubereitung:
1Schokolade in Stückchen brechen und mit dem Espresso im Wasserbad zerlassen. Wenn sie ganz geschmolzen ist, von der Kochstelle nehmen und über einer Schüssel mit Eiswasser etwas abkühlen, aber nicht fest werden lassen.
2Eigelb mit Zucker und Vanillezucker gut schaumig aufschlagen.
3Die abgekühlte Schokoladenmasse unter die Eigelbcreme ziehen. Sahne schlagen und ebenfalls unterziehen. Zuletzt Eiweiß zu Eischnee schlagen und unterziehen. Mousse in eine Schale oder Portionsschüsselchen füllen. Sofort in den Kühlschrank stellen und mehrere Stunden kühlen, bis die Mousse fest ist.
Ergibt:
6 leute
