Spanische Tortilla mit Butternut Kürbis
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Ich hatte neulich noch einen kleinen Butternut Kürbis rumliegen und so viele Eier und dabei kam diese Kürbistortilla raus.
Zutaten:
- 3 EL Olivenöl
- 400 g Butternut Kürbis, geschält und in 2 cm Würfel geschnitten
- 1/2 Lauch, in feine Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung:
1Backofen auf 200 °C vorheizen.
2Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (24 cm Durchmesser) erhitzen und Butternut darin ca. 5 Minuten anbraten. Lauch und Zwiebeln zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten braten.
3Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Thymians zugeben und Eier über das Kürbisgemüse gießen. Pfanne 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben und Eimasse stocken lassen.
4Mit dem restlichen Thymian bestreuen, in Stücke schneiden und warm oder kalt genießen.
Ergibt:
4 leute
