Kohlrabi in Petersiliensoße
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Ich versuche immer möglichst junge Kohlrabi zu kaufen, die ich dann nicht ganz weich koche und ganz mit der Soße mischen, dann bleiben sie knackiger.
Zutaten:
- 6 bis 8 zarte Kohlrabiknollen
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 Bund glattblättrige Petersilie
- Salz
- weißer Pfeffer
- Schuss Sahne
Zubereitung:
1Kohlrabi schälen und im Dampfeinsatz über wenig Wasser gar aber noch bissfest kochen. Das Wasser aufheben.
2Butter in einem Topf zerlassen, Mehl dazu und anschwitzen. Das Kohlrabiwasser dazugeben und zu einer dicklichen Soße einkochen lassen.
3Petersilie entstielen und Blätter sehr fein hacken. An die Sauce geben. Sahne unterrühren.
4Kohlrabi in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
4 leute
