Vegane Mais-Vollkornmuffins
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Diese veganen Muffins enthalten Maismehl, Vollkornmehl, Apfelmus und Sojamilch und werden mit Agavennektar gesüßt. Den Agavennektar kann man durch Ahornsirup ersetzen.
Zutaten:
- 70 g Maismehl
- 60 g Weizenvollkornmehl
- 1/2 TL Backnatron
- 1/2 TL Salz
- 120 ml feines Apfelmus
- 120 ml Sojamilch
- 60 ml Agavennektar, ersatzweise Ahornsirup
- 2 EL Rapsöl
Zubereitung:
1Ofen auf 165 C vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
2Maismehl, Vollkornmehl, Backnatron und Salz in einer Schüssel mischen. Apfelmus, Sojamilch und Agavennektar untermischen. Unter Rühren nach und nach das Öl hinzugeben. Auf die Muffinformen verteilen.
315 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Zum Test einen Zahnstocher in die höchste Stelle eines Muffins stecken, es sollte nichts daran hängen bleiben, nach Bedarf Backzeit verlängern.
Ergibt:
6 leute
