Dinkel Pancakes
10 min.
10 min.
20 min.
Dinkelmehl eignet sich sehr gut für Pfannkuchen, sie werden damit schön locker. Dieses hier sind kleine amerikanische Pancakes.
Zutaten:
- 170 ml Milch und 1 EL Essig oder oder Zitronensaft ODER
- 175 ml Buttermilch
- 100 g Dinkelmehl
- 1 TL Zucker
- 1 gute Prise Salz
Zubereitung:
1Milch und Essig oder Zitronensaft mischen und kurz beiseite stellen, damit es „säuert“ oder gleich Buttermilch verwenden.
2In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Natron mischen.
3Ei und Olivenöl oder zerlassene Butter zur Buttermilch geben und gut mischen. Dann die trockenen Zutaten untermischen, bis alles soeben vermischt ist, die Masse kann ruhig noch etwas klumpig sein.
4Eine schwere Pfanne über mittel-hoher Flamme erhitzen und mit etwas Olivenöl oder Butter ausstreichen. Jeweils ca. 60 ml Teig in die heiße Pfanne geben und backen, bis sich obenauf Blasen bilden, dann wenden und 1 bis 2 Minuten von der anderen Seite backen. Den Rest des Teigs genauso backen.
Ergibt:
4 leute
