Chinesische Kohlsuppe mit Hackfleischbällchen
15 min.
20 min.
35 min.
Eine klassische chinesische Suppe mit Hackbällchen und Chinakohl. Auf chinesisch heißt die Suppe „Löwenkopf-Suppe“. Man kann auch noch anderes Gemüse oder Nudeln zugeben.
Zutaten:
- 500 g Schweinehack
- 1 Ei
- 1 EL Stärkemehl
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1/4 TL Natriumglutamat (optional)
- 1 TL Salz
Zubereitung:
1Hackfleisch, Ei, Stärkemehl, 2 TL Sesamöl, Ingwer, Sodiumglutamat, Salz und die Hälfte der Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermischen. Masse mit den Händen gut vermengen und beiseite stellen.
2Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, den Chinakohl unter ständigem Rühren darin 2-3 Minuten braten, bis er zusammenfällt. Hühnerbrühe, Wasser und Sojasoße zugeben, aufkochen lassen, dann Hitze auf mittlere Hitze reduzieren.
3Mit einem Löffel die Hackfleischmasse zu ca. 3 cm großen Hackbällchen formen und in die kochende Suppe geben. Wenn das letzte Hackbällchen in der Suppe ist, Wok oder Pfanne zudecken und 10 Minuten simmern. Suppe probieren und mit Salz abschmecken. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und mit etwas Sesamöl beträufeln.
Ergibt:
4 leute
