Herzhafte Minestrone
25 min.
30 min.
55 min.
Diese Suppe ist herzhaft, sättigend und einfach köstlich. Sie schmeckt am besten, wenn man frisches Gemüse und frische Kräuter benutzt. Je nach persönlichem Geschmack kann man auch weiße Cannellini-Bohnen anstelle der Kidneybohnen nehmen. Diese Suppe ist herzhaft, sättigend und einfach köstlich. Sie schmeckt am besten, wenn man frisches Gemüse und frische Kräuter benutzt. Je nach persönlichem Geschmack kann man auch weiße Cannellini-Bohnen anstelle der Kidneybohnen nehmen.
Zutaten:
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 (400 g)-Dosen gehackte Tomaten
- 1 große Kartoffel, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 2 Karotten, gehackt
- 1 großer Kopf Weißkohl, fein gehackt
- 4 EL gehackte frische Petersilie
Zubereitung:
1In einem großen Suppentopf Gemüsebrühe, Tomaten, Kartoffel, Zwiebel, Sellerie, Karotte, Kohl und Kräuter vermischen. Aufkochen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln.
2Bohnen, Mais, Zucchini und Nudeln einrühren und weitere 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse und die Nudeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ergibt:
8 leute
