Dhal auf bengalische Art
15 min.
30 min.
45 min.
Bei diesem Rezept bitte nicht an den karamellisierten Zwiebeln und am Knoblauch sparen – gerade dadurch schmeckt es so großartig.
Zutaten:
- 190 g rote Linsen
- 710 ml Wasser
- 115 g Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung:
1Linsen in einem Sieb waschen. Mit Wasser in einem mittelgroßen Topf geben und bei mittel-starker Flamme erhitzen. Die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs dazugeben. Kurkuma, Lorbeerblatt, Tomaten und Salz dazugeben sowie Chilis (wenn man sie in der Mitte durchschneidet, wird es schärfer). Wenn die Mischung zu kochen beginnt, die Flamme reduzieren und nur noch simmern lassen. Etwa 20 Minuten kochen, bis die Linsen zerfallen.
2in der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl bei mittlerer Flamme erhitzen, bis es glänzt. Die restliche Zwiebel dazugeben und unter Rühren glasig braten, etwa 5 Minuten. Flamme auf niedrig-mittel reduzierem und weiter braten, bis die Zwiebel sehr weich und dunkelbraun ist, weitere 15 bis 20 Minuten. Den restlichen Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten braten.
3Den Inhalt der Pfanne zu den Linsen geben und umrühren. Mit Koriander bestreuen.
Ergibt:
2 leute
