Rhabarber-Orangen-Marmelade
Zubereitung:
25 min.
25 min.
Stunde:
05 min.
05 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Rhabarber und Orange passen großartig zusammen. Wer keinen Alkohol dran tun mag, kann den Cointreau einfach weglassen.
Zutaten:
- 1 kg Rhabarber
- 800 g Gelierzucker 1:1
- 1 ungespritzte Orange
- 1-2 EL Orangenlikör (Cointreau)
Zubereitung:
1Rhabarber waschen und Enden abschneiden. Wenn der Rhabarer holzig ist, die Fäden abziehen. Alles in Stücke schneiden
2Orangen gut waschen und mit Schale sehr fein würfeln. Die Kerne enfernen.
3Rhabarber mit Orangen und der Hälfte des Gelierzuckers mischen und in einer Schüssel (kein Metall) abgedeckt über Nacht ziehen lassen.
4Den restlichen Gelierzucker unter die Masse rühren und zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen. Nach Geschmack Orangenlikör zugeben.
5Heiß in vorbereitete Marmeladengläser füllen und fest zudrehen.
Ergibt:
6 leute
