Lamm Balti Curry im Slow Cooker
15 min.
420 min.
435 min.
Dieses Rezept ist aus Baltistan, einem Teil Kaschmirs. Einfach am Morgen alles schnell anbraten, ab in den Slow Cooker und am Abend hat man ein herrliches Curry. Dazu Basmatireis servieren.
Zutaten:
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 cm Ingwerwurzel, geschält und fein gehackt
- 1-2 rote Chilischoten, Samen entfernt und fein gewürfelt
- 1 1/2 EL Balti Curry Paste (mittelscharf)
- 900 g Lammfleisch, gewürfelt
Zubereitung:
1Slow Cooker auf niedrige Temperatur vorheizen.
2Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin 3-4 Minuten glasig dünsten. Ingwer und Chili zugeben und unter ständigem Rühren mitbraten. Dann die Currypaste zugeben und gut verrühren. Lammfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 5-8 Minuten braten. Das Lamm soll in der Mitte noch rosa sein. Die Hälfte der Brühe und die Tomaten zugeben und alles zum Simmern bringen. Pfanneninhalt in den Slow Cooker geben, restliche Brühe angießen, Saffran und die Hälfte des Joghurts zugeben. Salzen und pfeffern.
3Slow Cooker zumachen und auf niedriger Temperatur 7 Stunden oder bei hoher Temperatur 3-4 Stunden garen.
4Wenn das Fleisch weich ist, den restlichen Joghurt und den frischen Koriander unterrühren. Mit extra gehacktem Koriandergrün bestreut servieren.
5Dazu frisch gekochten Reis reichen.
Ergibt:
4 leute
