Eingelegte Rote Bete mit Eiern
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
05 min.
05 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Ein Rezept der Amish aus dem amerikanischen Bundesstaat Pennsylvania.
Zutaten:
- 8 Eier
- 850 g eingelegte Rote Bete (Flüssigkeit zurückbehalten)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 200 g Zucker
- 180 ml Apfelessig
Zubereitung:
1Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Eier 10-12 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und schälen.
2Rote Bete, Zwiebel und geschälte Eier in eine Glas- oder Plastikbehälter geben und beiseite stellen.
3In einem mittelgroßen Topf Zucker (kein Alu) Zucker, 1 Tasse von der Rote Bete-Flüssigkeit, Essig, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Nelken geben. Zum Kochen bringen, dann auf niedriger Temperatur 5 Minuten köcheln lassen.
4Die heiße Flüssigkeit über die Rote Bete und Eier gießen. Abdecken und 48 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Ergibt:
8 leute
