Ägyptische grüne Bohnen und Karotten
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
35 min.
35 min.
Fertig in:
45 min.
45 min.
Ein traditionelles ägyptisches Gericht, einfach und köstlich. Am besten passt gekochter Reis und gegrilltes Huhn oder Brathähnchen dazu.
Zutaten:
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 475 ml kochend heiße Hühnerbrühe
Zubereitung:
1Öl in einem Topf bei mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel im heißen Öl 5 bis 10 Minuten glasig anbraten. Tomatenmark und Knoblauch dazugeben, 1 Minute weiterbraten. Hühnebrühe dazugeben.
2Kardamom, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer dazugeben und alles zum Kochen bringen. Bohnen und Karotten dazugeben und wieder zum Kochen bringen. Flamme reduzieren und bei niedrig-mittlerer Flamme ca. 30 Minuten simmern, bis die Bohnen weich sind.
Ergibt:
4 leute
