Möhren-Löwenzahn-Salat mit Gänseblümchen
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Junger Löwenzahn schmeckt super als Salat und auch andere Wildkräuter wie Gänseblümchen kann man in Salate einarbeiten. Dann kann man sich zumindest ein bisschen an dem Unkraut freuen.
Zutaten:
- eine Handvoll junge Löwenzahnblätter
- ein paar Gänseblümchen
- 500 g Möhren
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
1Gänseblümchen und Loewenzahn gut abspülen und abtrocken. Löwenzahnblätter in Streifen schneiden.
2Möhren abschaben und fein raspeln. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln. Die Löwenzahnblätter dazugben.
3Aus saurer Sahne, Nussöl, Honig und Salz eine Sauce rühren und mit dem Salat vermischen. Mit den Gänseblümchen garnieren.
Ergibt:
4 leute
