Einfacher Apfelstrudel
15 min.
25 min.
40 min.
Hier ist ein schnelles Rezept für einen Apfelstrudel. Genau das richtige für eine Nachmittagsjause oder einen spontanen Kaffeeklatsch.
Zutaten:
- 5 mittelgroße, säuerliche Äpfel
- Saft einer ½ Zitrone
- 150 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Mehl
- 1 TL Vanillezucker
Zubereitung:
1Backofen auf 220˚C vorheizen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
3Zucker, Vanillezucker, Zimt und Mehl in einer kleinen Schüssel vermischen und zu den Äpfeln geben. Gut verrühren, dann Rosinen oder Sultaninen unterheben.
4Eine Lage Filoteig auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit der zerlassenen Butter bestreichen. Die nächste Lage Filoteig darauf legen und ebenfalls mit Butter bestreichen. Mit der dritten und vierten Lage genauso verfahren.
5Die Füllung der Länge nach auf einer Seite des Filteigs verteilen (Wenn es zu viel Füllung ist, nicht alles verwenden, sonst platzt der Strudel auf). Studel aufrollen, dabei auf der Seite mit der Füllung anfangen. Den aufgerollten Strudel mit der Eiermilch bestreichen, dann die enden versiegeln. Apfelstrudel auf das vorbereitete Backblech legen.
6Apfelstrudel im vorgeheizten Backofen auf der mitteren Schiene ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
7Vor dem Anschneiden mindestens 20 Minuten abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Ergibt:
6 leute
