Kartoffelpfanne mit Gemüse
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
35 min.
35 min.
Fertig in:
50 min.
50 min.
Eine super leckere vegetarische Kartoffelpfanne vollgepackt mit Gemüse. Man kann auch anderes Gemüse untermischen, was halt gerade so im Kühlschrank rumschwirrt.
Zutaten:
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 600 g festkochende Kartoffeln, gewaschen, geschält und gewürfelt
- 1 Lauchstange, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, grob gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, grob gewürfelt
- 1 grüne Paprika, grob gewürfelt
Zubereitung:
1Öl in einer großen Pfanne erhitzen und alles Gemüse darin ca. 5 Minuten anbraten. Salzen und Milch angießen. Zum Kochen bringen, dann mit einem Deckel verschließen und ca. 20-25 Minuten bei niedriger Hitze garen. Dabei immer mal wieder umrühren.
2Mit Petersilie, Limettenschale und Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
4 leute
