Herzhafte Windbeutel
12 min.
25 min.
37 min.
Windbeutel kann man auch pikant variieren. Sie eignen sich gut als Appeitihappen oder ersetzen den Brotkorb. Sie sollten warm serviert werden.
Zutaten:
- 4 EL Milch
- 50 g Butter oder Margarine
- 4 EL Wasser
- 75 g Mehl
- Butter für das Blech
- 1 Frühlingszwiebel
Zubereitung:
1Den Backofen auf 220°C vorheizen.
2In einer mittelgroßen Kasserolle Milch und Butter mit dem Wasser zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hineingeben und mit einem Holzlöffel rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst und einen Kloß bildet. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
3Inzwischen ein Backblech leicht fetten. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und samt dem Zwiebelgrün fein hacken.
41 Ei verquirlen und in die Mehlmasse rühren. Dann das zweite Ei verquirlen und nach und nach unter den Teig rühren, bis er geschmeidig, aber nicht zu flüssig ist. Käse, Zwiebel, Salz und Cayennepfeffer darunterarbeiten.
5Von dem Teig mit einem Eßlöffel 8 gleichmäßig große Häufchen abstechen und diese mit etwa 5 cm Abstand voneinander auf das Backblech geben. 20-25 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun sind (dabei den Backofen nicht öffnen). Warm mit Butter servieren.
Ergibt:
8 leute
