Birnen in Schokoladensauce
15 min.
15 min.
30 min.
Die Birne enthält sehr wenig Fruchtsäure, dafür umso mehr Mineralstoffe. Wer sie öfter roh verspeist, darf sie dann guten Gewissens auch einmal mit etwas Schokoladensauce genießen.
Zutaten:
- 600 g Birnen
- 300 ml Wasser
- etwa 60 g Zucker
- 1 Stück Vanilleschote
- 100 g Zartbitterschokolade
- 30 g Butter
Zubereitung:
1Die Birnen waschen, schälen, in Viertel schneiden und vom Kerngehäuse befreien. Die Birnen, das Wasser, den Zucker und die Vanilleschote in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2Die Schokolade reiben. In einen Topf geben und erhitzen (oder in einer Schüssel ins warme Wasserbad stellen). Mit 4 EL Birnensaft zergehen lassen. Die Butter zugeben (bei Bedarf etwas Zucker zufügen). Die weich gekochten Birnen herausnehmen.
3Die Sauce bei schwacher Hitze ständig rühren, bis eine dickliche glatte Masse entstanden ist. Noch heiß über die Birnen gießen.
Ergibt:
4 leute
