Kichererbsensalat mit Tomaten
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Fertig in:
65 min.
65 min.
Eine gesunder und sättigender Salat mit Kichererbsen, Tomaten und Gurke.
Zutaten:
- 425 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropt und abgespült
- 1 kleine Gurke, geschält und fein gewürfelt
- 150 g Cocktailtomaten, halbiert
- 40 g milde Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL fein gehackter Knoblauch
- 1/2 TL getrocknete Petersilie
Zubereitung:
1In einer großen Schüssel Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Basilikum und Parmesan mischen. Mit Olivenöl und Balsamico beträufeln und mit Salz abschmecken. Alles gut mischen und nochmals abschmecken. Abdecken und mindestens 45 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Gekühl servieren.
Ergibt:
4 leute
