Jakobsmuscheln mit Gemüse
10 min.
11 min.
21 min.
Knackiges Frühlingsgemüse ist ideal für Jakobsmuscheln, denn sie sind in Nu gar.
Zutaten:
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 kleine Karotten
- 100 g Zuckererbsen
- 2 EL Öl
- 450 g Jakobsmuscheln
Zubereitung:
1Die Zwiebeln putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Karotten schaben und in dünne Scheiben schneiden. Die Erbsen putzen und waschen.
2In einer großen Pfanne das Öl bei hoher Temperatur erhitzen. Die Muscheln zufügen und 2 Minuten unter Rühren darin dünsten, bis sie sich milchig verfärbt haben. Salzen und pfeffern. Die Muscheln herausheben und beiseite stellen. Die Hitze verringern, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten 3 Minuten unter Rühren in der Pfanne dünsten.
3Das Wasser zugießen, und die Hitze weiter reduzieren. Die Bratpfanne zudecken, und das Gemüse etwa 2 Minuten weiterdünsten. Inzwischen in einer Tasse Speisestärke und Sojasauce verrühren.
4Die Hitze wieder etwas erhöhen, und die angerührte Speisestärke zum Gemüse geben. Die Zuckererbsen zufügen und unter ständigem Rühren aufkochen. Schließlich die Muscheln samt dem ausgetretenen Saft zugeben und rund 1 Minute erhitzen. Sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
