Kirschkuchen mit Eierlikör
20 min.
25 min.
45 min.
Ein Kirschkuchen, der nach viel mehr Aufwand aussieht als er ist. Der Teig ist ohne Mehl, also auch für Leute mit Glutenallergie.
Zutaten:
- 200 g gemahlene Mandeln (ungeschälte)
- 3 Eier
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 150 g Zucker
Zubereitung:
1Ofen auf 180 C vorheizen.
2Eier schaumig schlagen. Mandeln mit Backpulver und Zucker mischen. Unter die Eier heben und in eine gefettete Springform geben. Glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Auf Kuchendraht abkühlen.
3Sauerkirschen in ein Sieb geben, Saft auffangen.
4Etwas vom Saft mit Stärke glatt rühren. Restlichen Saft mit 75 g Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, Stärkemischung dazu und unter Rühren aufkochen, bis die Masse andickt.
5Kirschwasser und Kirschen untermischen und auf dem Tortenboden verteilen. Abkühlen und fest werden lassen.
6Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf den Kirschen veteilen. Mit Eierlikör beträufeln.
Ergibt:
12 leute
