Dressing aus gerösteter Paprika und Knoblauch
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
45 min.
45 min.
Dieses Dressing schmeckt besonders gut, wenn Sie es lauwarm über grünen Salat mit Ziegenkäse servieren. Übriggebliebenes Dressing kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten:
- 3 große rote Paprika
- 100 ml Olivenöl
- 4 EL Rotweinessig
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL geriebener Parmesan
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL gehacktes frischer Basilikum
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1Ofen auf 230 C vorheizen.
2Paprikas mit Öl einreiben und auf ein Backblech geben. Im Ofen 25-30 Minuten grillen, bis die Haut schwarz wird.
3Paprikas aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Stielansatz und Haut entfernen.
4Paprikaschoten, Öl, Essig, Mayonnaise, Käse, Basilikum, Salz und Pfeffer in einen Standmixer geben und pürieren. Bis zur Verwendung kaltstellen.
Ergibt:
6 leute
