Tiroler Zelten
45 min.
60 min.
105 min.
Tiroler Zelten ist ein Früchtebrot, das in Südtirol sehr beliebt ist. Ich kauf immer Brotteig beim Bäcker, aber man kann natürlich auch seinen eigenen Brotteig machen und dann mit den Früchten vermischen. Ich verschenk die Zelten jedes Jahr an Weihnachten.
Zutaten:
- 1 kg Rosinen
- 1 kg Sultaninen
- 250 g getrocknete Datteln, entkernt und klein geschnitten
- 500 g getrocknete Feigen, feinblättrig schneiden
- 125 g Orangeat, klein gewürfelt
- 125 g Zitronat, klein gewürfelt
- 125 g Haselnüsse
- 500 g ungeschälte Mandeln, sehr klein geschnitten
- 125 g Pinienkerne
- 500 ml Weinbrand
Zubereitung:
1Rosinen, Sultaninen, Dattteln, Feigen, Orangeat, Zitronat, Haselnüsse, Mandeln und Pinienkerne in einer großen Schüssel vermischen. Orangenschale, Orangensaft und Weinbrand darüber gießen und mit etwas Zucker bestreuen. Abdecken und über Nacht ziehen lassen.
2Am Morgen Rum und Gewürze zugeben und die Fruchtmasse mit dem Brotteig gut verkneten. Teig zu Zelten (kleine runde Laibe) formen und mit den abgezogenen Mandeln verzieren.
3Backofen auf 175 °C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
4Zelten auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bis 1 Stunde backen, je nach Größe.
Ergibt:
6 leute
