Engadiner
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
65 min.
65 min.
Von den Engadiner Plätzchen gibt es verschiedene Varianten, ich backe sie mit Haselnüssen und Rosinen, man kann aber auch in die Hälfte des Teiges ca. 80 ganze Walnusskerne einkneten.
Zutaten:
- 175 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 350 g Mehl
- 125 g ganze Haselnüsse
- 60 g Rosinen
- Butter für das Blech
Zubereitung:
1Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Alle anderen Zutaten zugeben, anfangs noch rühren, dann zu einem glatten Mürbteig verkneten.
2In den Teig ganze Haselnüsse und die Rosinen einkneten. Ca. 4 cm dicke Rollen formen und im Tiefkühlfach ca. 30 Minuten anfrieren.
3Backofen auf 220° C vorheizen.
4Mit einem sehr scharfen Messer oder einem elektrischen Messer ca. 4 bis 5 mm dicke Scheiben abschneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen.
Ergibt:
1 leute
