Spargelsalat mit Kartoffeln
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Am besten schmeckt dieser Salat mit frischem Spargel. Nicht am Dill sparen, der gibt einen besonders guten Geschmack.
Zutaten:
- 500 g Spargel
- 1 kleine Sellerieknolle
- 300 g Kartoffeln
- 4 Tomaten
- 1 Kästchen Kresse
- 1 Bund Dill, gehackt
Zubereitung:
1Spargel schälen und gar kochen. Abgießen und in bissgroße Stücke schneiden.
2Sellerie und Kartoffeln waschen. Jeweils getrennt in Salzwasser gar kochen und auskühlen lassen. In Scheiben schneiden.
3Tomaten überbrühen, Haut abziehen und achteln. Kresse und Dill zugeben und vorsichtig mischen.
4Sahne, Joghurt und Zitronensaft miteinander verrühren. Den Salat damit anmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Durchziehen lassen.
Ergibt:
4 leute
