Ostereier Plätzchen
45 min.
12 min.
57 min.
Diese Plätzchen sind aus fettarmem Quark-Ölteig und nicht besonders süß, man kann sie also auch schon gut zum Osterfrühstück essen! Quark-Ölteig schmeckt frisch sowieso am besten….
Zutaten:
- 100 g Quark
- 2 EL Milch
- 2 EL Öl
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 170 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 Glas feste Aprikosenmarmelade, durch ein Sieb gestrichen
Zubereitung:
1Backofen auf 190 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit einem Kochlöffel mischen, bis der Teig zusammenhält. Dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und geschmeidig kneten.
3Teig ca. 3 mm dick ausrollen und mit einem Plätchenausstecher in Eierform ausstechen (eine gerade Zahl, denn es gehören ja immer zwei zusammen). Teigreste kneten und erneut ausrollen.
4In der Hälfte der Plätzchen mit einem kleinen runden Gegenstand (ich habe mir dazu einen Schraubenzieher aus der Werkzeugkiste geholt und ihn vorher desinfiziert) ein kreisrundes Loch ausstechen.
5Plätzchen mit ca. 1 cm Abstand auf die Backbleche legen und hintereinander im vorgeheizten Ofen ca. 10 bis 12 Minuten hellgelb backen.
6Abkühlen lassen. Jeweils 2 Plätzchen mit Aprikosenmarmelade zusammensetzen. Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Aprikosenmarmelade in einen kleinen Spritzbeutel füllen und das Loch mit Marmelade ausfüllen.
Ergibt:
1 leute
