Thunfisch-Reisauflauf
10 min.
75 min.
85 min.
Diesen Thunfischauflauf machen wir in meiner Familie jetzt schon seit 30 Jahren, hoffentlich schmeckt er Ihnen genauso gut wie uns!
Zutaten:
- 125 g Reis
- 315 ml Wasser
- 2 Eiweiß
- 75 g Butter
- 30 g Mehl
- 1 TL Salz
Zubereitung:
1Reis und Wasser in einem Topf bei starker Flamme zum Kochen bringen. Flamme reduzieren und Reis weich kochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist, ca. 20 bis 25 Minuten.
2Ofen auf 175 C vorheizen. Eiweiß in einer großen Schüssel sehr steif schlagen. Beiseite stellen.
3Butter in einem großen Topf zerlassen. Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben und leicht goldbraun anschwitzen, ca. 5 Minuten. Nach und nach die Milch dazugeben und dabei mit dem Schneebesen schlagen. Bei mittlerer Hitze simmern und dabei ständig rühren, ca. 5 Minuten. Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen, dann esslöffelweise ein Drittel der Bechamelsoße dazugeben. Die Eigelb in den Topf mit der restlichen Bechamelsoße geben und alles glatt rühren. Unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten kochen.
4Den Topf vom Herd nehmen und den gekochten Reis, Thunfisch, Zwiebel und Zitronensaft untermischen. Den Eischnee gleichmäßig unterheben und in eine gebutterte Auflaufform füllen.
5Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis der Auflauf aufgegangen und gold braun ist und in der Mitte stockt.
Ergibt:
4 leute
