Rindfleischsalat mit Thai-Dressing
180 min.
10 min.
190 min.
Für Grillfans ist dieser asisatische Salat der Hit im Sommer: Rinderfilet vom Grill mit knackigem Salat, Gurke und Cocktailtomaten mit einem thailändisch angehauchten Dressing.
Zutaten:
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Stange Zitronengras, in 2 cm-Stücke geschnitten
- 3-4 EL gehackter frischer Koriander
- 1/4 TL fein gehackte frische Minzblätter
- 225 ml Limettensaft
- 5 EL Fischsauce
Zubereitung:
1In einer großen Schüssel Frühlingszwiebeln, Zitronengras, Koriander, Minze, Limettensaft, Fischsauce, Chilisauce und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Je nach Geschmack mehr Zucker und Fischsauce hinzufügen. Zur Seite stellen.
2Das Fleisch bei starker Hitze auf dem vorgeheizten Grill kochen, etwa 4-6 auf jeder Seite, bis das Fleisch halb durch ist. Es sollte nicht zu durch sein. Vom Grill nehmen und in feine Streifen schneiden. Fleisch mit der von ihm abgegebenen Flüssigkeit unter die Sauce mischen. Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3Salat in mundgerechte Stücke rupfen und in eine Salatschüssel geben. Die Gurke darauf legen und Fleisch und Sauce darüber füllen. Mit Cherrytomaten belegen und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Ergibt:
6 leute
