Eingelegte Radieschen
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Diese Radieschen sind schnell eingelegt, müssen dann nur 1 Tag ziehen und schmecken am besten innerhalb von wenigen Tagen. Das Gurkengewürz fertig kaufen oder selbst mischen aus Senfkörnern, Dill, Koriander, Ingwer, Meerettich, schwarzem Pfeffer, Piment, Lorbeer, Nelken, Selleriesamen.
Zutaten:
- 1 großes Bund Radieschen (gut 300 g ohne Blätter)
- 120 ml Weißweinessig
- 150 g Zucker
- 1,5 TL Salz
- 3 TL fertiges Gurkengewürz
Zubereitung:
1Radieschen putzen. Mit einer Wurzelbürste unter fließendem kaltem Wasser säubern. Trocknen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2In ein sauberes Schraubglas stellen und Glas auf ein feuchtes Geschirrtuch stellen.
3Alle andere Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
4Sud mit Gewürzen heiß über die Radieschen geben. Sie sollten komplett bedeckt sein. Notfalls noch etwas mehr kochende Flüssigkeit im gleichen Mengenverhältnis Essig:Zucker aufgießen.
5Abkühlen lassen, dann Glas fest zuschrauben. 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Ergibt:
1 leute
