Kürbissuppe Kokosmilch
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
45 min.
45 min.
Kokosmilch und Kürbispüree sind die Grundzutaten dieser leckeren Kürbissuppe, die dann noch mit Gewürzen und Orangensaft verfeinert wird.
Zutaten:
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 TL Knoblauchzehe, fein gehackt
- 475 ml Wasser
- 2 Hühnerbrühwürfel
- 800 g Kürbispüree (siehe Fußnote)
Zubereitung:
1Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen, dann Zwiebel und Knoblauch darin 5 Minuten glasig andünsten. Wasser und Hühnerbrühwürfel zugeben und 2-3 Minuten unter Rühren kochen, bis sich die Brühwürfel aufgelöst haben. Kürbispüree, Kokosmilch, Ingwer, Orangensaft, Kürbiskuchengewürz und Hcilipulver zugeben und Suppe zum Simmern bringen. 5-7 Minuten köcheln, bis sie gut erhitzt ist.
2Suppe portionsweise im Standmixer oder mit dem Stabmixer im Topf glatt pürieren.
3Suppe erneut zum simmern bringen und 10 Minuten köcheln.
Ergibt:
5 leute
