Südafrikanischer Brotpudding mit Amarula-Sahne
30 min.
50 min.
80 min.
Amarula ist ein cremiger Likör aus Südafrika. Ersatzweise kann man auch Baileys nehmen.
Zutaten:
- 100 g Butter
- 250 g Baguette vom Vortag, in 1 cm Scheiben
- 50 g Rosinen
- 600 ml Milch
- 375 ml Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 6 große Eier
- 200 g Zucker
- 125 ml Amarula (ersatzweise Baileys)
- 2 TL Puderzucker
Zubereitung:
1Ofen auf 180 C vorheizen.
2Mit etwas von der Butter ein großes, flaches ofenfestes Gefäß fetten. Mit den Rest der Butter das Brot bestreichen und in die Form legen (muss nicht ordentlich sein). Rosinen darübergeben.
3In einem Topf Milch, Sahne und Vanille zum Kochen bringen und sofort von der Kochstelle nehmen. In einer anderen Schüssel die Eier und den Zucker verquirlen und in einem dünnen Strahl unter Schlagen mit dem Schneebesen in die Milch geben.
4Amarula dazugeben und auf das Brot gießen. 10 Minuten weichen lassen, dann 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Brotpudding goldbraun ist und stockt. Er sollte in der Mitte noch leicht wabbeln. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
5In der Zwischenzeit für die Armarula-Creme die Sahne steif schlagen und dabei den Amarula dazugeben. Den Pudding mit einem großzügigen Schlag Amarula-Sahne servieren.
Ergibt:
6 leute
