Brownie Biscotti

1Backofen auf 190 C vorheizen. Zwei Backbleche einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2Butter und Zucker in einer große Schüssel schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt untermischen. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und unter die Buttermischung rühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig ist recht fest, drum am besten zum Schluss mit den Haenden vermischen. Zuletzt die Schokoladentropfen und Walnüsse unterheben.

3Teig in 2 Teile teilen und zu 2 Laiben formen. Laibe auf das vorbereitete Backblech legen und mit einer Mischung aus Wasser und Eigelb bestreichen.

4Im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Laibe fest sind. Aus dem Backofen nehmen und auf dem Backblech ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

5Die Laibe diagonal in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Schnittkante nach unten auf die Backbleche legen. 10 – 15 Minuten auf jeder Seite im vorgeheizten Backofen backen, bis sie sehr knusprig sind. Komplett auskühlen lassen und in einem luftdicht verschlossenen Gefäß aufbewahren.