savarin

1backofen auf 180 C vorheizen. kranzform gut einfetten.

2eier trennen. eigelb heißem wasser und zucker hell und cremig aufschlagen. eiweiß mit salz zu steifem schnee schlagen.

3mehl, backpulver und stärke mischen und auf die eigelbmasse sieben, dann gut unterheben. am schluss eischnee unterheben.

4teig in eine kranzform füllung. im vorgeheizten ofen 30 minuten backen.

5in der zwischenzeit alle zutaten für den sirup unter rühren erwärmen, bis sich der zucker aufgelöst hat.

6savarin aus dem ofen nehmen und sofort auf einen kuchendraht stürzen. teller drunterstellen. den savarin mit der hälfte des sirup beträufeln. vorsichtig auf eine kuchenplatte legen und etwas durchziehen lassen.

7obst nach wahl (beeren) in die mitte geben und den rest des sirups daraufgießen.