Nasigoreng mit Chinakohl
20 min.
20 min.
40 min.
Das Nasigoreng kennt viele Varianten. Teilweise wird es eher als Beilage verwendet, teilweise kann es auch wie hier unter Zugabe von Gemüse als Hauptgericht gegessen werden.
Zutaten:
- 150 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Chinakohl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 150 g Bohnensprossen
- 2 Eier
- 1/2 Bund Koriander
- 2 EL Erdnussöl
- 180 g kleine geschälte Garnelen
- 250 g kalter gekochter Reis
Zubereitung:
1Hähnchenbrustfilet abspülen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden.
2Chinakohl waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Von den Frühlingszwiebeln die grünen Blattspitzen und den Wurzelansatz abschneiden, das Weiße waschen und in Ringe schneiden. Bohnensprossen waschen und trockentupfen. Eier verquirlen. Koriander waschen und trockentupfen, die Blätter abzupfen. Fein hacken.
3Für die Tomatenpaste die Schalotten abziehen; zwei davon fein hacken, zwei in Ringe schneiden und beiseite stellen.
4In einem Wok das Erdnussöl erhitzen. Die gehackten Schalotten hineingeben und braun braten. Garnelenpaste, Tomatenmark, Chilipaste und Knoblauch zugeben und alles 2 Minuten braten. Beiseite stellen. Den Wok säubern.
52 EL Erdnussöl in den Wok geben und erhitzen. Die Schalottenringe hineingeben und braun braten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Das Fleisch hineingeben und eine Minute pfannenrühren. Garnelen zufügen und eine weitere Minute pfannenrühren. An den Wokrand schieben.
6Die Eier einfüllen und stocken lassen. Reis und Tomatenpaste zufügen. Unter ständigem Rühren erhitzen. Den Kohl, die Frühlingszwiebeln, die Bohnensprossen und Salz zugeben und nochmals eine Minute pfannenrühren. Mit den Schalottenringen und den Korianderblättern verzieren.
Ergibt:
4 leute
