Nigerianische Kokosplätzchen (Shuku Shuku)
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Dies ist ein tolles Rezept für afrikanische Kokosplätzchen aus Nigeria, das vor allem Kindern jeden Alters schmeckt.
Zutaten:
- 75 g Kokosflocken
- 50 g Zucker
- 3 Eigelb
- 50 g Mehl
- Prise Backpulver
Zubereitung:
1Ofen auf 175 C Ober und Unterhitze vorheizen
2Kokosflocken, Zucker und Eigelb zu einer teigähnlichen Masse zusammenmischen. Aus der Masse kleine Kugeln von 2.5 cm Durchmesser formen.
3Mehl auf einen flachen Teller streuen und Kugeln darin wälzen. Kugeln auf ein gefettetes Backblech setzen.
4Auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, bis die Kokosnussplätzchen goldbraun sind.
Ergibt:
14 leute
