Quinoa-Pilaf mit Erbsen
Zubereitung:
30 min.
30 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
50 min.
50 min.
Quinoa ist eine Samenart aus Südamerika, die Sie in den meisten Bio-Läden finden. Mit Gemüsebrühe statt Wasser wird der Geschmack noch intensiver.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 75g Quinoa
- 225 ml heißes Wasser
Zubereitung:
1Bei mittlerer Hitze Öl in einer Stielpfanne erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Karotten zugeben und 10 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
2Quinoa in ein Sieb geben. Unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Zum Gemüse geben und 1 Minute kochen lassen. Wasser, Lorbeerblatt, Zitronenschale- und Saft zugeben und zum Kochen bringen. Bei geschlossenem Deckel und mittel bis niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht und der Quinoa weich ist.
3Lorbeerblatt wegwerfen und die Erbsen zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Ergibt:
3 leute
