Nonnenfürzchen
15 min.
15 min.
30 min.
“Nonnenfürzchen” sind nichts anderes als traditionelle leckere Faschingskrapfen. Wie alles Schmalzgebackene schmecken die Krapfen am besten frisch aus dem Topf.
Zutaten:
- 250 ml Wasser
- Prise Salz
- 25 g Puderzucker
- 50 g Butter
- 25 g Stärke
Zubereitung:
1Wasser mit einer Salz, Puderzucker und Butter zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen. Stärke mit Zitronenschale und Mehl mischen und dazugeben. Gut umrühren.
2Topf wieder auf den Herd stellen und bei niedriger-mittlerer Temperatur rühren, bis der Teig einen Kloß bildet und sich am Topfboden eine weiße Haut absetzt. Teig in eine Schüssel geben. 1 Ei unterrühren. Teig etwas abkühlen lassen und eines nach dem anderen die restlichen Eier unterrühren.
3Fett erhitzen und einen Brotkrumen zum Test hineinwerfen: wenn er brutzelt, ist die Temperatur richtig.
4Mit zwei Teelöffeln kleine Kugeln vom Teig abstechen und nacheinander im heißen Fett goldbraun ausbacken.
5Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp entfetten. Noch heiß in Zucker oder Zimtzucker wälzen und frisch essen.
Ergibt:
30 leute
