Speck-Käse-Muffins
10 min.
15 min.
25 min.
Das erste Mal, als ich diese Muffins gebacken habe, dachte mein Mann er wäre in den Himmel gekommen. Ich hab es in einem alten Kochbuch gefunden und mit mehr Gewürzen verfeinert.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 115 g Cheddar oder Emmentaler, gerieben
- 50 g Speckstreifen, ausgelassen und zerkrümelt
- 2 EL Zucker
- 3 TL Backpulver
- eine Prise Salz
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C vorheizen. Eine 12er Muffinform leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2In einer großen Schüssel Mehl, Käse, Speck, Zucker, Backpulver, Salz, Knoblauchpulver und Zitronenpfeffer gut vermischen.
3In einer zweiten Schüssel Ei, Milch und Öl vermischen. Die Milchmischung unter die Mehlmischung rühren, bis alles gerade vermischt ist. Die vorbereiteten Muffinförmchen zu 2/3 mit dem Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen – es darf kein Teig mehr am Zahnstocher kleben. 5 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen. Warm servieren und übriggebliebene Muffins im Kühlschrank aufbewahren.
Ergibt:
12 leute
