Bobbia (Lauwarmes Gemüse aus Syrakus)
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
45 min.
45 min.
Fertig in:
60 min.
60 min.
Bobbia ist ein vegeatarischer Gemüsesalat aus Sizilien und schmeckt am besten mit richtig sonnengereiften Tomaten. In Italien wird sie traditionell lauwarm serviert, aber kalt als Salat schmeckt sie auch lecker.
Zutaten:
- 500 g Fleischtomaten
- 500 g Paprika (rot und grün), gewaschen und in nicht zu kleine Stücke geschnitten
- 500 g Zwiebeln, in nicht zu kleine Stücke geschnitten
- 500 g Kartoffeln, gewaschen und gewürfelt
- Salz
- Pfeffer
- 1/8 l kaltgepresstes Olivenöl
Zubereitung:
1Die Stielansätze der Tomaten keilförmig herausschneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
2Alles Gemüse tropfnaß in einen Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl darübergießen und dann den Topf fest verschließen.
3Das Gemüse bei niedriger Hitze 45 Minuten garen und ab und zu vorsichtig umrühren.
Ergibt:
4 leute
