Sauce Hollandaise mit Curry und Weißwein
Zubereitung:
03 min.
03 min.
Stunde:
45 min.
45 min.
Fertig in:
48 min.
48 min.
Schmeckt lecker zu grünem Spargel, Brokkoli und Blumenkohl. Am besten nimmt man nur einen Hauch von Curry und ganz wenig Knoblauch, um den feinen Saucengeschmack zu erhalten.
Zutaten:
- 3 Eigelb
- 3 EL Weißwein
- 150 g gute Butter
- Zitrone
- Curry
- evtl. Knoblauch, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Eigelb schlagen, den Wein dazugeben auf dem Wasserbad schlagen bis er dicklich wird.
2Butter schmelzen. Ein wenig abkühlen lassen, aber immer noch warm unter die Eimasse schlagen.
3Curry und fein gehackten Knoblauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
6 leute
