Eier im Schlafrock
15 min.
30 min.
45 min.
Sie wollen Kindern Eiern einmal anders servieren? Dieses Gericht ist die perfekte Mahlzeit für einen mäkelnden Esser. Sie können nach Wunsch vor dem Backen noch etwas Käse über die Kartoffeln und Eier streuen und dann solange backen, bis der Käse geschmolzen und die Eier gestockt sind.
Zutaten:
- 8 große, runde vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 50 g weiche Butter plus Butter für die Form
- Salz, Pfeffer
- 8 Eier (Gewichtsklasse S)
- Kresse und Basilikumblätter
Zubereitung:
1Die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser etwa 25 Minuten garen. Dann abgießen und kurz ausdampfen lassen. Den Backofen auf 180 °C (Gas 2–3; Umluft 160 °C) vorheizen. Eine feuerfeste Form ausfetten.
2Von den Kartoffeln einen Deckel abschneiden und die Kartoffeln mit einem Kugelformer vorsichtig aushöhlen. Das Kartoffelfleisch anderweitig, z. B. für eine Suppe, verwenden. Die Kartoffeln innen und außen mit Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
3Die Eier vorsichtig einzeln aufschlagen und jeweils ein Ei in eine ausgehöhlte Kartoffel gleiten lassen. Die Kartoffeln nebeneinander in die Form setzen. Im heißen Ofen etwa 5 Minuten backen, bis die Eier fest sind. Mit Kresse und Basilikum bestreuen. Sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
