Hähnchenbrust süß-sauer mit Pak Choi

1Pak Choi waschen und grob hacken. Beiseite stellen. Ingwer schälen und fein hacken. Beiseite stellen. Huhn grob würfeln.

2Ei mit der Gabel verquirlen und mit der Maisstärke verrühren. Salzen und pfeffern und mit dem Huhn mischen. Koriander waschen und grob hacken. Knoblauch fein hacken und in eine Schüssel geben. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Eine Pfanne oder einen Wok stark erhitzen und das Öl hineingeben. Knoblauch und Ingwer 1 Minute unter Rühren anbraten. Huhn dazugeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten.

3Sobald das Huhn goldgelb angebraten ist, den Honig dazugeben. Nach 5 Minuten das Gemüse dazugeben und alles gut mischen. Weiter braten, bis das Huhn durch ist.

4Am Ende den Koriander untermischen. Die gekochten Nudeln auf den Tellern verteilen und das Huhn mit Gemüse darauf anrichten.